Yazar "Ersoy, Ali" için Makale Koleksiyonu listeleme
-
Biyokoruyucu olarak laktik asit bakterileri ve bakteriyosinler
Dinçer, Emine; Kıvanç, Merih; Karaca, Hülya (2010)Günümüzde tüketicilerin kimyasal katkı maddesi içermeyen, doğal ve sağlığı olumlu yönde etkileyen özelliklere sahip ürünlere karşı ilgisinin artmış olması bu konuda yapılan çalışmalara hız kazandırmıştır. Bu bağlamda, süt, ...